Savoirs et Saveurs de Montagne

Un salon dédié aux productions de montagne

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Tables rondes et débats

Samedi 13/06 à 14h30 à l'espace Ateliers du Goût

« Les productions de montagne »

Que se cache-t'il sous ce terme ? Y a t'il une spécificité à ces productions et plus généralement quels sont les atouts et les handicaps des producteurs de ces régions.
Pour en débattre et répondre à vos questions nous avons invité :

Daniel Ricard

Daniel Ricard : 

Géographe, il enseigne la géographie à l'Université de Clermond-Ferrand. En 1993 il présente une thèse sur les "montagnes fromagères françaises", depuis il a approfondi ce thème des fromages et de la qualité en France mais aussi en Pologne et en Slovaquie.
Il est également président de l'Association Interprofessionnelle de la lentille Blonde de Saint-Flour, produit sentinelle de Slowfood qui sera présent sur le salon !

André Valadier : Eleveur retraité, président de l'association "Terroirs et Cultures"

Véronique Dubourg : Eleveuse caprin, membre de la coopérative CAPR'ALP

Marc Allemand : Vigneron, Président du syndicat des vignerons hauts-alpins

Damien Orcière : Eleveur bovin en Agriculture Biologique

 

Dimanche 14/06 à 14h à l'espace Manger Slow

« Circuits courts de distribution et nouvelles relations producteurs/consommateurs »

Comment favoriser la consommation locale et quelles stratégies pour adapter la production à ces nouvelles demandes ?

Table ronde animée par Annette Caule, ingénieur agronome, directrice de Slow Food France avec :

Elodie Comte : Animatrice de Agribio 05


Marc Lourdaux :

A l’initiative de la création des Rencontres Paysannes Champsaur & Valgaudemar ; porteur du projet Alliance pour les produits de territoire ; membre du réseau Agence Touristique Réceptive Hautes-Alpes.

 

 

 

Pierre Enjalbert :de Biovalgrana, coopérative de producteurs italiens en Agriculture Biologique
Un représentant des AMAP sera également présent.